小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 33.3 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 21.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 25.1 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 24 | -22.2 | g | | コレステロール | 1 | 71 | -70 | mg | | 脂質 | 1.9 | 25.3 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 15.6 | 58.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 14.2 | 53.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 18.5 | 54.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 14.9 | 58.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 140 | 1260 | mg | | カリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カルシウム | 64 | 17 | 47 | mg | | マグネシウム | 31 | 33 | -2 | mg | | リン | 320 | 260 | 60 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.15 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 1400 | Tr | 1400 | μg | | セレン | 8 | 30 | -22 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 7 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 9.3 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 1.09 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 13 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.16 | -0.75 | mg | | ビオチン | 2.4 | 4.6 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |