小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 13.5 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 10.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 12 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 70.2 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 63.9 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 67.3 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 69.6 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1400 | 2 | 1398 | mg | | カリウム | 210 | 410 | -200 | mg | | カルシウム | 64 | 17 | 47 | mg | | マグネシウム | 31 | 190 | -159 | mg | | リン | 320 | 400 | -80 | mg | | 鉄 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.54 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.92 | 1.09 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1400 | 1 | 1399 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 47 | -32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.46 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 7.7 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 51 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.56 | -1.15 | mg | | ビオチン | 2.4 | 17 | -14.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |