小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 52.6 | -42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 18.2 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 21 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 19.5 | -17.7 | g | | コレステロール | 1 | 65 | -64 | mg | | 脂質 | 1.9 | 20.1 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | | 74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | | 67.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 8.5 | 64.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 5.1 | 68.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1400 | 66 | 1334 | mg | | カリウム | 210 | 410 | -200 | mg | | カルシウム | 64 | 27 | 37 | mg | | マグネシウム | 31 | 26 | 5 | mg | | リン | 320 | 240 | 80 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.05 | 0.87 | mg | | ヨウ素 | 1400 | 5 | 1395 | μg | | セレン | 8 | 18 | -10 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 8 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 8 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 5.6 | -5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 23 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.26 | -0.85 | mg | | ビオチン | 2.4 | 6.1 | -3.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |