小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 17.2 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 64 | -55 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 75.7 | -65.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | コレステロール | 1 | 190 | -189 | mg | | 脂質 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 0.4 | 73.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 0.4 | 67.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 13.4 | 59.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 0.4 | 73.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 3.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 480 | 920 | mg | | カリウム | 210 | 810 | -600 | mg | | カルシウム | 64 | 46 | 18 | mg | | マグネシウム | 31 | 91 | -60 | mg | | リン | 320 | 680 | -360 | mg | | 鉄 | 1 | 9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.05 | 0.87 | mg | | ヨウ素 | 1400 | | 1400 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.38 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 37 | -35.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 54 | -50.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | 葉酸 | 17 | 15 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.97 | -0.56 | mg | | ビオチン | 2.4 | | 2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |