小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 と大麦 大麦めん 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用と大麦 大麦めん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 大麦 大麦めん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.8 | 70 | -60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 4.4 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 4.8 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | 25.2 | 48.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.6 | 22.9 | 44.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.7 | 22.3 | 50.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.6 | 24.3 | 49.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1400 | 64 | 1336 | mg | | カリウム | 210 | 10 | 200 | mg | | カルシウム | 64 | 12 | 52 | mg | | マグネシウム | 31 | 18 | 13 | mg | | リン | 320 | 61 | 259 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.27 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 1400 | | 1400 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 2 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 5 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.26 | 0.15 | mg | | ビオチン | 2.4 | | 2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | g | | 備考 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 原材料配合割合： 大麦粉 50、小麦粉 50 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |