小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.2 | 34.6 | -26.4 | g | | たんぱく質 | 8.9 | 37.5 | -28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.7 | -23.7 | g | | コレステロール | 4 | (Tr) | 4 | mg | | 脂質 | 19.6 | 25.1 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.2 | 6.8 | 58.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.3 | 6.5 | 52.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60.7 | 18.4 | 42.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 15.3 | -9.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.5 | 29.5 | 36 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 5.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 580 | 2 | 578 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 220 | 180 | 40 | mg | | マグネシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | リン | 97 | 680 | -583 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.23 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.42 | 2.32 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 24 | 5 | 19 | μg | | クロム | 5 | 7 | -2 | μg | | モリブデン | 18 | 370 | -352 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 15 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3 | 8.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.22 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.74 | -0.48 | mg | | ビオチン | 1.6 | 33 | -31.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 調理前のもの、添付調味料等を除く
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |