ライむぎ ライ麦粉 とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
ライむぎ ライ麦粉とあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ ライ麦粉 | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 89.5 | -76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 2.1 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 2.9 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.4 | | 64.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.6 | | 58.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64 | 2.1 | 61.9 | g | | 食物繊維総量 | 12.9 | 5.3 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 6.6 | 69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 43 | -42 | mg | | カリウム | 140 | 390 | -250 | mg | | カルシウム | 25 | 58 | -33 | mg | | マグネシウム | 30 | 20 | 10 | mg | | リン | 140 | 51 | 89 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.92 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5200 | -5200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 75 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.45 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |