ライむぎ ライ麦粉 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
ライむぎ ライ麦粉と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ ライ麦粉 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 67 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 12.7 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 14.8 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 15.5 | -14.3 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 1.6 | 17.6 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.4 | 0.3 | 64.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.6 | 0.3 | 58.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64 | 3.9 | 60.1 | g | | 食物繊維総量 | 12.9 | 0 | 12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 0.3 | 75.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 140 | 150 | -10 | mg | | カルシウム | 25 | 60 | -35 | mg | | マグネシウム | 30 | 14 | 16 | mg | | リン | 140 | 230 | -90 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 34 | 58 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.29 | -0.66 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |