ライむぎ ライ麦粉 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
ライむぎ ライ麦粉と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ ライ麦粉 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 57.3 | -43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 30.6 | -22.8 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 36.1 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.4 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.4 | 0.1 | 64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.6 | 0.1 | 58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64 | 4.7 | 59.3 | g | | 食物繊維総量 | 12.9 | 0 | 12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 0.1 | 75.7 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 61 | -60 | mg | | カリウム | 140 | 630 | -490 | mg | | カルシウム | 25 | 5 | 20 | mg | | マグネシウム | 30 | 44 | -14 | mg | | リン | 140 | 340 | -200 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 18 | -17.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 26 | -23.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 34 | 19 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 2.95 | -2.32 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |