ライむぎ ライ麦粉 と米 ［陸稲穀粒 生］ 七分つき米の栄養素を比較
ライむぎ ライ麦粉と米 ［陸稲穀粒 生］ 七分つき米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ ライ麦粉 | 米 ［陸稲穀粒 生］ 七分つき米 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 14.9 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 8 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 9.5 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.4 | 83.3 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.6 | 75.8 | -17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64 | 74.1 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 12.9 | 0.9 | 12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 73.4 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 140 | 120 | 20 | mg | | カルシウム | 25 | 6 | 19 | mg | | マグネシウム | 30 | 45 | -15 | mg | | リン | 140 | 180 | -40 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | マンガン | | 0.78 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5.6 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 15 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.84 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | うるち、もちを含む
歩留り： 93～94 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |