ライむぎ ライ麦粉 ときび 精白粒の栄養素を比較
ライむぎ ライ麦粉ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ ライ麦粉 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 13.8 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 10 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 11.3 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.4 | 71.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.6 | 65 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64 | 70.9 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 12.9 | 1.6 | 11.3 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 70.9 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 140 | 200 | -60 | mg | | カルシウム | 25 | 9 | 16 | mg | | マグネシウム | 30 | 84 | -54 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.34 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 6.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 13 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.95 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 7.9 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |