ライむぎ 全粒粉 と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 88 | -75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 3.7 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 6.1 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 1.6 | 59.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 1.5 | 54.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 3.5 | 56.5 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 3.8 | 9.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 4.8 | 65.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 220 | 180 | mg | | カルシウム | 31 | 2 | 29 | mg | | マグネシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | リン | 290 | 110 | 180 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.15 | 0.29 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.11 | 2.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 65 | 2 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.3 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 6.9 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 8.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 100 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 2.44 | -1.57 | mg | | ビオチン | 9.5 | 26 | -16.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |