ライむぎ 全粒粉 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 54.7 | -42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 2.1 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 3.2 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 6.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 6.8 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 35.5 | 24.5 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | | 13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 34.1 | 36.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 400 | 490 | -90 | mg | | カルシウム | 31 | 47 | -16 | mg | | マグネシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | リン | 290 | 98 | 192 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.5 | 3 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.13 | 0.31 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.44 | 1.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 65 | 4 | 61 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.12 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.45 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 33 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.62 | 0.25 | mg | | ビオチン | 9.5 | 2 | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |