ライむぎ 全粒粉 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 8.5 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 10.8 | 0 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 14.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 39.8 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 34.8 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 70.8 | -0.099999999999994 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 400 | 2200 | -1800 | mg | | カルシウム | 31 | 150 | -119 | mg | | マグネシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 3.5 | 7.7 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 4.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 1.2 | -0.76 | mg | | マンガン | 2.15 | 3.34 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.1 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 99 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 3.1 | -2.23 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |