ライむぎ 全粒粉 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 94.2 | -81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 0.8 | 10 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 1.1 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 0.9 | 59.1 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 3.5 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 4.1 | 66.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 400 | 38 | 362 | mg | | カルシウム | 31 | 19 | 12 | mg | | マグネシウム | 100 | 9 | 91 | mg | | リン | 290 | 20 | 270 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.22 | 1.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 59 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.12 | 0.75 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |