ライむぎ 全粒粉 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 90.9 | -78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 2.2 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 3.8 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 2.3 | 57.7 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 3.3 | 10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 4 | 66.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 400 | 350 | 50 | mg | | カルシウム | 31 | 34 | -3 | mg | | マグネシウム | 100 | 22 | 78 | mg | | リン | 290 | 61 | 229 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | マンガン | 2.15 | 1.11 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4100 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 280 | -280 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.24 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 91 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.8 | 0.07 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |