ライむぎ 全粒粉 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.1 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 25 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 26.5 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 50.3 | -48.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 49.4 | -46.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 10.7 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 10 | 45.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 13 | 47 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 7.2 | 6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 19.6 | 51.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 400 | 770 | -370 | mg | | カルシウム | 31 | 50 | -19 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 290 | 390 | -100 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.69 | -0.25 | mg | | マンガン | 2.15 | | 2.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 11 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.23 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 22 | -17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.46 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 57 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 2.19 | -1.32 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |