ライむぎ 全粒粉 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 58.4 | -45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 2.9 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 3.5 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 32.8 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 30 | 25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 30.8 | 29.2 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 6.6 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 36.7 | 34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 460 | -60 | mg | | カルシウム | 31 | 23 | 8 | mg | | マグネシウム | 100 | 45 | 55 | mg | | リン | 290 | 72 | 218 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.7 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.37 | 0.07 | mg | | マンガン | 2.15 | 1.07 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.17 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.7 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 76 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1.06 | -0.19 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |