ライむぎ 全粒粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 5.2 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 34.6 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 36.6 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 23 | -21 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.7 | 24.6 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 6.8 | 54.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 6.5 | 49.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 9.2 | 50.8 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 20.8 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 28.3 | 42.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 2100 | -1700 | mg | | カルシウム | 31 | 190 | -159 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 290 | 700 | -410 | mg | | 鉄 | 3.5 | 6.7 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 4.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.44 | 1.19 | -0.75 | mg | | マンガン | 2.15 | 2.63 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 65 | 380 | -315 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.48 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.56 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 210 | -145 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.93 | -0.06 | mg | | ビオチン | 9.5 | 31 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |