ライむぎ 全粒粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.7 | 9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 35.6 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 37.7 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 19.1 | -17.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 20.7 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 9.5 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 9 | 46.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 17.5 | 42.5 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 18.4 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 33.9 | 36.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 400 | 2000 | -1600 | mg | | カルシウム | 31 | 160 | -129 | mg | | マグネシウム | 100 | 250 | -150 | mg | | リン | 290 | 650 | -360 | mg | | 鉄 | 3.5 | 6.7 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 4.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.44 | 1.29 | -0.85 | mg | | マンガン | 2.15 | 2.9 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 65 | 800 | -735 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.15 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.45 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 250 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.57 | 0.3 | mg | | ビオチン | 9.5 | 25 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |