ライむぎ 全粒粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.4 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 33.6 | -22.8 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 36.4 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 20.3 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 22 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 8.8 | 52.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 8.3 | 47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 17.9 | 42.1 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 19.2 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 34.3 | 36.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 400 | 2100 | -1700 | mg | | カルシウム | 31 | 120 | -89 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 290 | 640 | -350 | mg | | 鉄 | 3.5 | 7.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 3.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.44 | 1.06 | -0.62 | mg | | マンガン | 2.15 | 2.37 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 65 | 240 | -175 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.12 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 280 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.68 | 0.19 | mg | | ビオチン | 9.5 | 27 | -17.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |