ライむぎ 全粒粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.5 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 35 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 37.5 | -24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 20.2 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 21.6 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 7.5 | 53.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 7.2 | 48.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 15.9 | 44.1 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 19.4 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 33.3 | 37.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.1 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 400 | 2000 | -1600 | mg | | カルシウム | 31 | 160 | -129 | mg | | マグネシウム | 100 | 240 | -140 | mg | | リン | 290 | 710 | -420 | mg | | 鉄 | 3.5 | 7.6 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 4.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.44 | 1.31 | -0.87 | mg | | マンガン | 2.15 | 3.24 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 65 | 290 | -225 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.14 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 260 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.71 | 0.16 | mg | | ビオチン | 9.5 | 27 | -17.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |