ライむぎ 全粒粉 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 5.8 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 56.5 | -45.7 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 59.3 | -46.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 3.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 23.8 | 36.2 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 5.6 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 25.2 | 45.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1400 | -1399 | mg | | カリウム | 400 | 270 | 130 | mg | | カルシウム | 31 | 70 | -39 | mg | | マグネシウム | 100 | 55 | 45 | mg | | リン | 290 | 630 | -340 | mg | | 鉄 | 3.5 | 8.2 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 1.13 | -0.69 | mg | | マンガン | 2.15 | 1.02 | 1.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.62 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 15 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 170 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.34 | 0.53 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |