ライむぎ 全粒粉 とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 32 | -19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 4.6 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 5 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 24.8 | -22.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.7 | 25.4 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 38 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 34.5 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 36.1 | 23.9 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 1.3 | 12 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 36.4 | 34.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 390 | -389 | mg | | カリウム | 400 | 50 | 350 | mg | | カルシウム | 31 | 9 | 22 | mg | | マグネシウム | 100 | 9 | 91 | mg | | リン | 290 | 31 | 259 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.06 | 0.38 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.19 | 1.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 11 | -9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 65 | 9 | 56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.05 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 6 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.32 | 0.55 | mg | | ビオチン | 9.5 | 0.7 | 8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |