ライむぎ 全粒粉 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 54.8 | -42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 12.8 | -2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 14.3 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 29.9 | -27.9 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 2.7 | 31.9 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 0.3 | 60.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 0.2 | 55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 1.7 | 58.3 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 0 | 13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 0.3 | 70.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 400 | 160 | 240 | mg | | カルシウム | 31 | 58 | -27 | mg | | マグネシウム | 100 | 13 | 87 | mg | | リン | 290 | 220 | 70 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 1.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.06 | 0.38 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.04 | 2.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 23 | -23 | μg | | セレン | 2 | 38 | -36 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 65 | 5 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.08 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.43 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 65 | 54 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1.09 | -0.22 | mg | | ビオチン | 9.5 | 27 | -17.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |