ライむぎ 全粒粉 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 14.6 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 8.5 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 71.6 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 65.2 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 65.4 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 6.5 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 71.9 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 400 | 290 | 110 | mg | | カルシウム | 31 | 12 | 19 | mg | | マグネシウム | 100 | 130 | -30 | mg | | リン | 290 | 350 | -60 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.27 | 0.17 | mg | | マンガン | 2.15 | 2.5 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 65 | 55 | 10 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.38 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 6.9 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 65 | 30 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 1.17 | -0.3 | mg | | ビオチン | 9.5 | 5.6 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |