ライむぎ 全粒粉 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 9.8 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 9 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 10.1 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 1.8 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 74.1 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 67.6 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 72.7 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 2.8 | 10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 73.6 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1400 | -1399 | mg | | カリウム | 400 | 210 | 190 | mg | | カルシウム | 31 | 64 | -33 | mg | | マグネシウム | 100 | 31 | 69 | mg | | リン | 290 | 320 | -30 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.7 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.13 | 0.31 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.92 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 65 | 15 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.21 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 65 | 17 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.41 | 0.46 | mg | | ビオチン | 9.5 | 2.4 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |