ライむぎ 全粒粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 63.2 | -50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 24.5 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 27.9 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 6 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 2.7 | 7.1 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 1 | 60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 0.9 | 54.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 5.6 | 54.4 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 0 | 13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 1 | 69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 43 | -42 | mg | | カリウム | 400 | 220 | 180 | mg | | カルシウム | 31 | 4 | 27 | mg | | マグネシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 3.5 | 3.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 7.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.01 | 2.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 65 | Tr | 65 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.08 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.34 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 65 | 9 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.82 | 0.05 | mg | | ビオチン | 9.5 | 2.9 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |