ライむぎ 全粒粉 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
ライむぎ 全粒粉と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ライむぎ 全粒粉 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 63.6 | -51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 19.4 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 22.4 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 9.7 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 2.7 | 11.1 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 61.2 | 0.1 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 55.7 | 0.1 | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 60 | 4.4 | 55.6 | g | | 食物繊維総量 | 13.3 | 0 | 13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.7 | 0.1 | 70.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 720 | -719 | mg | | カリウム | 400 | 320 | 80 | mg | | カルシウム | 31 | 16 | 15 | mg | | マグネシウム | 100 | 30 | 70 | mg | | リン | 290 | 270 | 20 | mg | | 鉄 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | マンガン | 2.15 | 0.01 | 2.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 18 | -18 | μg | | セレン | 2 | 43 | -41 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 65 | 0 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.14 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 7.1 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.58 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 65 | 11 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.95 | -0.08 | mg | | ビオチン | 9.5 | 11 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |