もろこし 精白粒 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
もろこし 精白粒とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 精白粒 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 8.5 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 10.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 14.6 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.6 | 0.6 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | | 72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.4 | | 65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.5 | 39.8 | 31.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 34.8 | -30.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.1 | 70.8 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 410 | 2200 | -1790 | mg | | カルシウム | 14 | 150 | -136 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 2.4 | 7.7 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.2 | -0.99 | mg | | マンガン | 1.12 | 3.34 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 3 | 8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 99 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 3.1 | -2.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |