もろこし 精白粒 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
もろこし 精白粒とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 精白粒 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 6 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 24 | -16 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 25.2 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 46.4 | -44.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.6 | 47 | -44.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 10.7 | 61.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.4 | 10 | 55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.5 | 12.4 | 59.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 8.5 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.1 | 19.4 | 54.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 740 | -330 | mg | | カルシウム | 14 | 49 | -35 | mg | | マグネシウム | 110 | 170 | -60 | mg | | リン | 290 | 380 | -90 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.59 | -0.38 | mg | | マンガン | 1.12 | 1.56 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3 | 20 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 24 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.49 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 76 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.56 | -1.9 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |