もろこし 精白粒 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
もろこし 精白粒と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 精白粒 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 60 | -47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 16 | -8 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 18.4 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 19.3 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 2.6 | 20.2 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 0.5 | 71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.4 | 0.5 | 64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.5 | 3.8 | 67.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.1 | 0.5 | 73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 53 | -51 | mg | | カリウム | 410 | 300 | 110 | mg | | カルシウム | 14 | 4 | 10 | mg | | マグネシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | リン | 290 | 170 | 120 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.12 | Tr | 1.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3 | 5.9 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 9.5 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 29 | 7 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.72 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |