もろこし 精白粒 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
もろこし 精白粒と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 精白粒 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 14 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 8.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 9.3 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 69.7 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.4 | 63.5 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.5 | 67.9 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.1 | 68.9 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 410 | 110 | 300 | mg | | カルシウム | 14 | 20 | -6 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 290 | 70 | 220 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.43 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 10 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.52 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |