もろこし 精白粒 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
もろこし 精白粒と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 精白粒 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 14.6 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 62.7 | -54.7 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 73.9 | -64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 2.6 | 5.1 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | (Tr) | 72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.4 | (Tr) | 65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.5 | 13.5 | 58 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.1 | Tr | 74.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 2 | 370 | -368 | mg | | カリウム | 410 | 1100 | -690 | mg | | カルシウム | 14 | 860 | -846 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 290 | 1200 | -910 | mg | | 鉄 | 2.4 | 7.2 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 8.4 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.05 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.85 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 3 | 15 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 29 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.68 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 29 | 30 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.55 | -0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |