もろこし 精白粒 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
もろこし 精白粒と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 精白粒 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 67.3 | -54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8 | 20.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 25 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 2.6 | 6.2 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 0.2 | 71.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.4 | 0.2 | 65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.5 | 6 | 65.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.1 | 0.2 | 73.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 410 | 380 | 30 | mg | | カルシウム | 14 | 8 | 6 | mg | | マグネシウム | 110 | 38 | 72 | mg | | リン | 290 | 260 | 30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.12 | 0.01 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3 | 18 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 23 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.76 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 29 | 4 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.61 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |