もろこし 玄穀 とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための栄養素を比較
もろこし 玄穀とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 89 | -77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 0.6 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 0.8 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 4.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 0 | 65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 0 | 59.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 0.4 | 62.3 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 4.5 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 4.1 | 67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 64 | -62 | mg | | カリウム | 590 | 200 | 390 | mg | | カルシウム | 16 | 110 | -94 | mg | | マグネシウム | 160 | 44 | 116 | mg | | リン | 430 | 3 | 427 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.01 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.08 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 1 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 390 | -390 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6 | 0 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 2 | 52 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0 | 1.42 | mg | | ビオチン | 15 | 0.9 | 14.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | -9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |