もろこし 玄穀 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
もろこし 玄穀としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 64.1 | -52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | | 9 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 3.4 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 13.7 | -9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 14 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 14.4 | 51.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 13.1 | 46.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 12.8 | 49.9 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 4.4 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 17.8 | 53.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 32 | -30 | mg | | カリウム | 590 | 230 | 360 | mg | | カルシウム | 16 | 40 | -24 | mg | | マグネシウム | 160 | 13 | 147 | mg | | リン | 430 | 84 | 346 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.25 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 5 | 29 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 5.3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6 | 2.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.9 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 12 | 42 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.94 | 0.48 | mg | | ビオチン | 15 | 5.2 | 9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |