もろこし 玄穀 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
もろこし 玄穀と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 89 | -77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 0.7 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 0.9 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 4.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 4.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 2.4 | 63.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 2.4 | 57.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 3.3 | 59.4 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 2.4 | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 5.4 | 65.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 590 | 200 | 390 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 160 | 11 | 149 | mg | | リン | 430 | 24 | 406 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.06 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.1 | 1.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 4 | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | | 410 | -410 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.6 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.2 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 27 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.31 | 1.11 | mg | | ビオチン | 15 | 1.9 | 13.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |