もろこし 玄穀 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
もろこし 玄穀とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 6 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 24 | -15 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 25.2 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 46.4 | -41.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 47 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 10.7 | 54.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 10 | 49.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 12.4 | 50.3 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 8.5 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 19.4 | 51.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 590 | 740 | -150 | mg | | カルシウム | 16 | 49 | -33 | mg | | マグネシウム | 160 | 170 | -10 | mg | | リン | 430 | 380 | 50 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.59 | -0.15 | mg | | マンガン | 1.63 | 1.56 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 34 | 88 | -54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 7.1 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 6 | 20 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 24 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.49 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 76 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 2.56 | -1.14 | mg | | ビオチン | 15 | 92 | -77 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |