もろこし 玄穀 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
もろこし 玄穀と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 3.3 | 8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 17.5 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 18.5 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 10.4 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 11.4 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 56.4 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 53.8 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 57.9 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 8.4 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 64.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 590 | 980 | -390 | mg | | カルシウム | 16 | 80 | -64 | mg | | マグネシウム | 160 | 120 | 40 | mg | | リン | 430 | 340 | 90 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.67 | -0.23 | mg | | マンガン | 1.63 | 1.38 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 230 | -196 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 7.7 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 4.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.26 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 130 | -76 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.46 | 0.96 | mg | | ビオチン | 15 | 15 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |