もろこし 玄穀 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
もろこし 玄穀と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 3.9 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | | 9 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 37.8 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 14.7 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | | 65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | | 59.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 20.7 | 42 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 18.8 | -9.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 39.5 | 31.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 590 | 1400 | -810 | mg | | カルシウム | 16 | 100 | -84 | mg | | マグネシウム | 160 | 200 | -40 | mg | | リン | 430 | 720 | -290 | mg | | 鉄 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.44 | 1.13 | -0.69 | mg | | マンガン | 1.63 | 2.86 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ナイアシン | 6 | 3.4 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 9.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.56 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 460 | -406 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.59 | 0.83 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |