もろこし 玄穀 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養素を比較
もろこし 玄穀と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 77.6 | -65.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 1.6 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 2.1 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | Tr | 4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 17.1 | 48.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 15.6 | 44.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 15.5 | 47.2 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 3.9 | 5.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 19.2 | 51.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 590 | 430 | 160 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 160 | 23 | 137 | mg | | リン | 430 | 58 | 372 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.9 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.45 | 1.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 3 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.7 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.19 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 15 | 39 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.33 | 1.09 | mg | | ビオチン | 15 | 0.6 | 14.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 13 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |