もろこし 玄穀 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
もろこし 玄穀と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 52.5 | -40.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 9.4 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 10.3 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 4.7 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.7 | 5.1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 10.5 | 55.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 10.3 | 49.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 18.2 | 44.5 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 4.9 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 22.2 | 48.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.9 | 9.8 | -7.9 | g | | ナトリウム | 2 | 3800 | -3798 | mg | | カリウム | 590 | 410 | 180 | mg | | カルシウム | 16 | 63 | -47 | mg | | マグネシウム | 160 | 55 | 105 | mg | | リン | 430 | 150 | 280 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.32 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.64 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 60 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 4.8 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.9 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 54 | 40 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.27 | 1.15 | mg | | ビオチン | 15 | 8.9 | 6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |