もろこし 玄穀 と調味料類 （みそ類） 酢みその栄養素を比較
もろこし 玄穀と調味料類 （みそ類） 酢みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 44.2 | -32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 4.4 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 4.9 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.5 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 1.5 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 26.3 | 39.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 25.1 | 34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 42.5 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 2.8 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 44.8 | 26.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1200 | -1198 | mg | | カリウム | 590 | 170 | 420 | mg | | カルシウム | 16 | 41 | -25 | mg | | マグネシウム | 160 | 16 | 144 | mg | | リン | 430 | 66 | 364 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.11 | 0.33 | mg | | マンガン | 1.63 | 0 | 1.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 17 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 54 | 11 | 43 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0 | 1.42 | mg | | ビオチン | 15 | 2.8 | 12.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |