もろこし 玄穀 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
もろこし 玄穀と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 61.3 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | | 9 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 3.8 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 31 | 34.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 28.2 | 31.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 29.3 | 33.4 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 3.4 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 32.7 | 38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 590 | 120 | 470 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 160 | 55 | 105 | mg | | リン | 430 | 150 | 280 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.63 | 1 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 24 | 10 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6 | 2.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 3.4 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.19 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 9 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.47 | 0.95 | mg | | ビオチン | 15 | 2.8 | 12.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |