もろこし 玄穀 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
もろこし 玄穀と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 63.2 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 24.5 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 27.9 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 6 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 4.7 | 7.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 1 | 64.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 0.9 | 58.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 5.6 | 57.1 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 0 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 1 | 70.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 43 | -41 | mg | | カリウム | 590 | 220 | 370 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 160 | 19 | 141 | mg | | リン | 430 | 160 | 270 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 7.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.01 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 34 | Tr | 34 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | Tr | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6 | 4.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.34 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 54 | 9 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.82 | 0.6 | mg | | ビオチン | 15 | 2.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |