もろこし 玄穀 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
もろこし 玄穀と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 33.3 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 21.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 25.1 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 24 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 4.7 | 25.3 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 15.6 | 50 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 14.2 | 45.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 18.5 | 44.2 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 0.9 | 8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 14.9 | 56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 590 | 440 | 150 | mg | | カルシウム | 16 | 17 | -1 | mg | | マグネシウム | 160 | 33 | 127 | mg | | リン | 430 | 260 | 170 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.15 | 1.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 6 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 9.3 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 1.09 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 6 | 7.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 13 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.33 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 54 | 6 | 48 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 1.16 | 0.26 | mg | | ビオチン | 15 | 4.6 | 10.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |