もろこし 玄穀 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
もろこし 玄穀と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 31.2 | -19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 19 | -10 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 22 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 35.1 | -30.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 4.7 | 35.9 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 9.6 | 56 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 8.8 | 50.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 12.9 | 49.8 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 0.7 | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 9.8 | 61.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 590 | 340 | 250 | mg | | カルシウム | 16 | 14 | 2 | mg | | マグネシウム | 160 | 27 | 133 | mg | | リン | 430 | 200 | 230 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.12 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 4 | 30 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 7.5 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.75 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6 | 7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.31 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 54 | 6 | 48 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.79 | 0.63 | mg | | ビオチン | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |