もろこし 玄穀 と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの栄養素を比較
もろこし 玄穀と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 11.3 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 26.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 28.5 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 2.7 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | | 65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | | 59.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 55.2 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | 3.7 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 56.9 | 14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 590 | 120 | 470 | mg | | カルシウム | 16 | 33 | -17 | mg | | マグネシウム | 160 | 43 | 117 | mg | | リン | 430 | 130 | 300 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.32 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.63 | | 1.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6 | 3.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 16 | 38 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.58 | 0.84 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |