もろこし 玄穀 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
もろこし 玄穀と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | もろこし 玄穀 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 46.6 | -34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9 | 5.5 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 10.3 | 7.6 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 10 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 4.7 | 11.1 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.6 | 15.6 | 50 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59.7 | 14.2 | 45.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.7 | 36 | 26.7 | g | | 食物繊維総量 | 9.7 | | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 32.9 | 38.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 380 | -378 | mg | | カリウム | 590 | 180 | 410 | mg | | カルシウム | 16 | 67 | -51 | mg | | マグネシウム | 160 | 53 | 107 | mg | | リン | 430 | 110 | 320 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | 銅 | 0.44 | 0.87 | -0.43 | mg | | マンガン | 1.63 | 0.37 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 1 | 44 | -43 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 34 | 6 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 54 | 33 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.42 | 0.39 | 1.03 | mg | | ビオチン | 15 | 4.4 | 10.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |